طريقة تحضير كيك موكا بالشوكولاتة

- بودرة الكاكاو : ثلاث أرباع الكوب 

- سكر : كوبان وثلاثة أرباع الكوب 

- قهوة : كوب (قهوة أمريكية ساخنة) 

- طحين : 3 اكواب 

- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

- الزبدة : كوب 

- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان 

- لبن زبادي : كوب 

- بياض البيض : 5 حبات 

 

- اخلطي الكاكاو البودرة مع ¾ كوب سكر ثم أضيفي القهوة الأمريكية وحركي حتى تتجانس المكونات واتركي المزيج حتى يبرد في حرارة الغرفة.

 

- جهزي قالب الكيك مقاس 9 انش وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.

 

- انخلي الطحين والبيكنج صودا والملح واتركيه جانباً.

 

- اخفقي الزبدة بالخفاقة الكهربائية لمدة 30 ثانية حتى تصبح كريمية.

 

- أضيفي كوب من السكر والفانيلا للزبدة واخفقي جيداً.

 

- أضيفي اللبن الزبادي وجزء من خليط الكاكاو والسكر والقهوة واخفقي.

 

- أضيفي مزيج الطحين بالتناوب مع خليط الكاكاو والقهوة والسكر مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريمي ومتجانس.

 

- اخفقي بياض البيض لمدة دقيقة حتى يتضاعف حجمه ثم أضيفي كوب من السكر واخفقي.

 

- أضيفي مزيج بياض البيض لخليط الكيك وحركي بخفة بواسطة سباتيولا أو ملعقة خشب.

 

- صبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.

 

- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم اقلبي الكيك واتركيه ليبرد.

 

- يمكنك تزيينه بصوص الشوكولاتة ورشة قهوة قبل التقديم.