التقت «الوطن» الدكتور حسين منصور، رئيس وحدة إنشاء «هيئة سلامة الغذاء» بوزارة الصناعة، الذي كشف لنا عن «كواليس» أو بالأحرى «كوابيس» التلوث الغذائي في مصر، وخطورته الصحية على المواطنين، والمادية على الدولة، كما كشف العديد من الأرقام المفزعة في هذا المجال والتي تنذر بخطر داهم.

وبسؤاله «الاشتراطات التى تحدثت عنها لتوفير بيئة ملائمة لسلامة الغذاء تعنى ضرورة توفير تكاليف لتغطيتها.. كيف سيتم ذلك؟»

قال: «هذا الموضوع درسناه دراسة مستفيضة، لا سيما بخصوص المجازر، حيث درسنا 320 مجزراً، فالمجزر المثالى يحصل على ثمنه فى غضون 3 سنوات فقط، لكن التشريع الموجود حالياً لا يؤدى إلى ذلك، كما أننا نحتاج فى كل محافظة مجزرين رئيسيين نستغل من خلالهما مخلفات الحيوانات عبر وحدات المعالجة التى تستغل الدم المسال وتنقيه وتحوّله لمادة جافة نستوردها، وبالتالى نستفيد من كل مخرجات عملية الذبح، ولا بد أن يكون هناك أماكن مخصصة للذبح بخلاف أماكن السلخ، ولدينا 6 مجازر مثالية فقط فى مصر تتوافر فيها تلك الاشتراطات».وبشأن دور المجتمع المدني فيما يتعلق بهذه المشكلات، أوضح أن المجتمع المدنى تحدّث فى هذا الموضوع كثيراً جداً، وكل الأشياء التى ذكرت تحدّث عنها ممثلو المجتمع المدنى فى مؤتمراتهم.

وعن حجم الخسائر جرّاء تلوث الغذاء، قال: لا يوجد لدينا فى مصر إحصائيات عن حجم الخسائر نتيجة التلوث، لكن سنتحدث عن أمريكا ومن خلالها سنحاول حساب تلك الخسائر بطريقة علمية، ففى أمريكا تقدر خسائر التلوث الميكروبي فقط بـ6.6 مليار دولار، وبما أننا أقل فى العدد من أمريكا بثلاثة أضعاف، وبالقسمة على 3 تصل الخسائر إلى 2 مليار، وبالقسمة على 10 «متوسط قيمة الدولار حالياً» تكون النتيجة 2 مليار جنيه فى التلوث الميكروبى فقط.