اختيار الالبان

تتوفر في مصر مجموعة متنوعة من منتجات الألبان، بما في ذلك الحليب بأنواعه المختلفة (كامل الدسم، قليل الدسم، خالي الدسم، وغيرها)، بالإضافة إلى مشتقات الألبان مثل الزبادي، الجبن، اللبنة، والقشدة، والزبدة، والسمن، والحليب المجفف، وغيرها.

 

والكلام ده بعد قراءه وتدقيق في الأبحاث والدراسات الخاصه بالموضوع ده ✔️✔️

اي حد فينا بيشتري لبن بيقابله ٤ انواع 

 

وده اللبن اللي تعرض لدرجات حراره مرتفعه جدا عشان تقتل كل انواع البكتيريا الموجوده فيه واصبح خالي تماما من كل وجوه الحياه..

اثناء عمليات التعرض لدرجات الحراره يتم اكسده جزء كبير من الكوليسترول النافع الموجود في اللبن وتحويله الي اوكسيستيرول وده للاسف بيرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم 

 

وكمان بيغير من البروتين الموجوده فيه

 

وبيبقى صعب في الامتصاص والهضم ومع استمرار الاستخدام ممكن يعرضك لحساسيه البان وممكن يسبب التهابات في الجسم 

 

النوع ده ممكن تستخدمه بس على فترات متقطعه ما ينفعش تعتمد عليه بشكل اساسي 

النوع ده ممكن يقعد بالشهور وهو مقفول ومش شرط قبل القفل وجوده في ثلاجه 

 

 ولما بيتفتح بيقعد تقريبا 14 يوم لحد شهر او اكتر في التلاجه

وده ما نقدرش نقول عليه لبن بالمعنى المفهوم لانه زي اللبن المعقم كده اتعرض لحراره مرتفعه جدا جدا 

 

 عشان يشيل كل الميه اللي موجوده فيتحول الى بودره

 

برده للاسف اتغيرت الخواص الكيميائيه بتاعته سواء بروتين او سكر او دهون واستخدامه بشكل مستمر بيعرضك لمشاكل صحيه كتير( زي اللي قولناها قبل كده في المعقم)

 

ممكن تستخدمه عند اللزوم او على فترات متقطعه او في حاله سفرك مثلا وانك عايز معاك لبن يعيش معاك فتره طويله 

 

عمليه البستره 🙄تقضي تقريبا على 99% من البكتيريا لكن بتخلي اللبن محتفظ باغلب المفيدات الموجوده فيه عشان كده بيقعد في الثلاجه سبع ايام فقط وبيروب حتى لو مقفول عليه وده لانه يحتوي على بعض انواع البكتيريا اللي بتنموا فيه لان زي ما قلنا مش كلها ماتت 

 

الضاره وفي نفس الوقت لسه بيحتوي على اغلب خصائص اللبن الطبيعيه وبكده استخدامه بشكل مستمر لا يمثل اي مشكله 

وده لو انت بتجيبه من مصدر موثوق وكده انت ضمنت المصداقيه وكل فوائد اللبن من غير اي لعب فيه

 

 كل المطلوب منك انك تغليه في البيت وتشيل الوش وتاخذ القشطه وتقدر تعمل بيها حاجات كثيره جدا( زبده وسمنه وقشده وعظمه)

 

في نفس الوقت محتفظ بكل خواصه الطبيعيه وده اللي اعتمدنا عليه سنين طويله جدا زمان عشان كده اللبن ما كانش بيمثل اي مشاكل ( الا نادرا في حالات معينه مش زي دلوقتي )‼ 

 

لما يكون المصدر غير موثوق وساعتها ممكن يكون مغشوش او متخفف بميه...

اتمنى تكونوا استفدتم...تحياتى.

- DR/Emad Slama

- اليوم السابع

Wikipedia-