يعتبر مشروب القهوة هو من اكثر المشروبات شيوعا فى العالم ، فهو عبارة عن بذور يتم تحميصها وطحنها لتصبح مسحوق ، كما هو مشروب أستوائى من أصول افريقية ، يعمل على تنشيط الجسم لحتوائه على مادة الكفايين .
بدأت زراعتها فى القرن الخامس عشر بـ احدى الأماكن الموجود باليمن ، ثم بعد ذلك أصبحت منتشرة فى الدول العربية والأوروبية ، ومع بداية القرن العشرين أصبح انتاج البن يزداد فى البرازيل و بدأ استخدام الألات لتحميص البن بدلا من الطرق اليدوية ثم تم تطوير طريقة جنى محصول القهوة وفى عام 1950 بدأ انتاج حبوب القهوة الفورية بـ افريقيا .
- اول من اكتشف القهوة
يعود اكتشاف القهوة الى راعى غنم تم اكتشافها عن طريق الصدفة ، عندما لاحظ أن الماعز اصبح شديد النشاط بعد تناول توت من شجرة معينه فى الدير ، ومن هنا قام انتشار مشروب التوت المنشط بعدد كبير من البلدان وفى جميع المقاهى و المطاعم واصبحت مشروبا رئيسا فى وجبة الافطار .
- القهوة الاثوبية
أصبحت اثيوبيا من اكثر الدول المصنعة للقهوة ، ويعتمد سكانها على زراعتها فايقوم اكثر من 12 مليون شخص بذلك ، كما أن هناك عبارة شائعة عندهم وهي بونا تيتو (بالإنجليزية Buna Tetu ) وتعني شرب القهوة ، بمعنى أن الناس يلتقون من أجل شرب القهوة الأمر الذي يدل على دور القهوة في الحياة الاجتماعية ، وقد بدأت زراعة البن في إثيوبيا في القَرن التاسع تقريبًا، وقد انتشر عرف عند الإثيوبيين يقضي بمضغ القهوة المطحونة والمخلوطة مع السَمن ، وذلك في قبيلة غالا، وانتقل هذا العرف إلى مناطق عديدة، مثل: كافا، وسيدامو، كما أضاف البعض الزبدة إلى القهوة، لجعلِها أكثر كثافة .
