الأقصر - هدي إبراهيم
 " طّعم  ومفيد ويربط في المعدة" هكذا بدأ الحاج محمد سلامة  أشهر بائع للفول النابت بمحافظة الأقصر, أن وجبة الفول النابت تعد من الوجبات المفضلة والتي يحرص الكثيرون علي تناولها خلال شهر رمضان خاصة وقت السحور.

وأضاف أن وجبة الفول النابت تعد من أشهي المأكولات التي  يمكن تناولها في شهر رمضان حيث إنه هضم الفول يحتاج إلي وقت أطول من باقي الماكولات الأخري وهذا ما يمنع الشعور بالجوع خلال فترة الصيام  النهارية.

وتابع: أن الأقبال علي تناول الفول النابت لا يقتصر علي الكبار فقط بل إنه يعد وجبة مفضلة لدي الكثيرون من الأطفال.

وأوضح إنه علي الرغم من أرتفاع سعر الفول إلإ إنه يحرص علي مراعاة ظروف الأهالي ويقدم طبق الفول فقط بـ 2 جنيه.

وأشار إلي إن أعداد الفول النابت يحتاج إلي عدة خطوات منها تبدأ بأختيار نوعية جيدة من حبة الفول ووضع الفول لعدة أيام بالماء حتي يظهر فرع نبات أخضر ضغير, ويتم طهوه علي النار ويقدم ساخناً ويضاف إلي عصير الليمون والملح والكسبرة الجافة والخبز المحمص.

وأكد علي إن طبق الفول النابت سوف يظل محتفظاً علي مكانته المتقدمة علي قائمة المأكولات الرمضانية في الأقصر.