يعتبر الحواوشي من الأطعمة التي تلقى إقبالًا كبيرًا على تناولها، لاحتوائها على العديد من العناصر الهامة، ما يجعله من الوجبات الغذائية التي لها العديد من الفوائد على الصحة الهامة.
"" ، فوائد الحواوشي، وبعض العادات الخاطئة التي تفقده قيمته الغذائية، وفقًا للدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية.
مكونات الحواوشي
يعد الحواوشي وجبة غذائية متكاملة العناصر الغذائية، نظرًا لمكوناته التي تمثل أهمية كبيرة للصحة العامة، ومنها:
الخبز البلدي
يعتبر الخبز البلدي من أهم مصادر الكربوهيدرات المعقدة، التي تمد الإنسان بالطاقة اللازمة، ما يمكِّن أعضاء الجسم من أداء مهامها الحيوية.
اللحم المفروم
أحد أهم مصادر البروتين الحيواني، الذي يساهم في تكوين الأجسام المضادة المسئولة عن تقوية جهاز المناعة، فضلًا عن الهرمونات التي تساعد على نقل الإشارات للأعضاء المختلفة، إلى جانب دوره في بناء الخلايا والأنسجة والعضلات.
كما يحتوي اللحم على فيتامين B12 اللازم للحفاظ على صحة العظام، وتحسين الذاكرة والقدرات العقلية، وتكوين الهيموجلوبين الذي يحسن عمل الدورة الدموية، فضلًا عن تصنيع غلاف الميالين المفيدة للألياف العصبية.
ويتميز اللحم أيضًا باحتوائه على حمض النيكوتينيك، وهو المسئول عن تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، وخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، كما يحتوي على البيوتين، وهو من الفيتامينات المهمة لصحة العظام، والشعر، وينظم مستوى السكر في الدم.
ويعتبر اللحم من الأطعمة الغنية بفيتامين د، المسئول عن تعزيز امتصاص الكالسيوم الهام لصحة العظام، فضلًا عن احتوائه على الزنك، أحد المعادن التي تساعد على البلوغ، ويدخل في تركيب 50 إنزيمًا في الجسم، وهي من أهم الإنزيمات المسئولة عن العمليات الحيوية بالجسم.
التوابل
ولكي يكتسب الحواوشي مذاقه المميز، يتم إضافة بعض التوابل المختلفة إليه، والتي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية، ومن بينها:
الفلفل الأسود، المفيد لتقوية المناعة والوقاية من السرطان.
جوزة الطيب، التي تساهم في تنشيط الدورة الدموية وتنظيم حركة الأمعاء.
القرفة، التي تساعد على خفض ضغط الدم، وتوسيع الشرايين، وتنشيط الدورة الدموية.
الزنجبيل، الذي يقاوم الجراثيم، وساعد على الوقاية من الالتهابات، ومد الجسم بالطاقة اللازمة.
الشطة ، اللازمة لتقوية المناعة ورفع معدل جرق الدهون بالجسم.
الخضروات
ويضاف إلى الحواوشي بعض الخضروات، التي تشكل أهمية كبيرة للصحة العامة، ومن أبرزها:
- البصل، لأنه غني بمضادات الأكسدة اللازمة لتقوية المناعة، والوقاية من الأمراض المعدية.
- الفلفل، لاحتوائه على فيتامين سي ومضادات الأكسدة.
والبعض يضيف الطماطم الغنية بالحديد وفيتامين سي.
طريقة إعداد الحواوشي
- تسوية اللحم أولًا على النار، للتخلص من البكتيريا الموجودة بها.
-حشو الخبز البلدي باللحم، ثم وضعه في صينية مضاف إليها القليل من السمن البلدي أو زيت ذرة، ووضعه في الفرن.
- وبذلك، يصبح الحواوشي جاهزًا للتناول.
عادات خاطئة تفقد الحواوشي قيمته الغذائية
- وضع اللحم نيء في رغيف الخبز، فحرارة الفرن لا تكون كافية لتسويته.
- قلي الحواوشي في الزيت.
