عبد المنعم بدوى
أنتهيت من قراءه كتاب عن المطبخ القبطى للكاتب " شارل عقل " ، يعرض فيه الأكلات القبطيه بأسلوب ممتع وخفيف .
يبدأ المؤلف " بالفول المدمس " ، الوجبه المصريه الأشهر والأكثر شعبيه على الأطلاق ، ويقول أنها وجبه قبطيه بالأساس سواء بالتاريخ المصرى القبطى أو بمفهوم أعتماد الاقباط عليه فى الصيام ، ثم يكشف لنا أن هناك 120 طريقه مختلفه اتحضير الفول .
وتناول الحديث عن نوعين من الفطائر النوع الأول " فطيرة الملاك " وهى فطيره صيامى حصرى فى صيام العذراء ـ سهله التحضير ، والنوع الثانى الفايش وهى قراقيش فطارى مفضل للأقباط ــ لكن معقدة التحضير يستلزم أعدادها عدة أيام .
وعن المأكولات البحريه بقدم الكاتب دراسه رائعه عن دور الأسماك فى الثقافه القبطيه ، ويشير الى الربط بين طريقه فقس السمك وخروجه من البيض بعد تخصيبه من الذكر بدون جماع مع الأنثى ، مشيرا الى ولادة يسوع من عزراء لم تعرف رجلا .
لكن من الملاحظ أرتفاع أسعار الأسماك أرتفاع جنونى رغم المزارع السمكيه التى أعلن عنها ، وبدلا من البحث عن أجابه على هذا السؤال ... القى الرئيس الكره فى ملعب المواطن ، وطالبه بمقاطعة السلع التى يرتفع سعرها .
ألم يعلم الرئيس أن أغلبية الشعب مقاطع هذه السلع أجبارا لاأختيارا ، الم يعلم بتقرير البنك الدولى بأن نسبة 60% من الشعب المصرى تحت خط الفقر ، أن أى أسره يقل دخلها عن 5 آلاف جنيه هى من الأسر الفقيره المعدمه .
وداعا للطبقه المتوسطه ، وأهلا وسهلا برمضان ... وكل عام وأنتم بخير
